21 mars 2010
les 1ères fraises ...
En ce samedi 20 mars, 1er jour du printemps (sur le calendrier) et 3ème journée du Macaron, décrétée par Monsieur Pierre Hermé, je me devai de préparer une tournée de ces petites merveilles.
Mais voilà, à vouloir jouer les habituées, à ne pas peser scrupuleusement les ingrédients ("bahh! 10 g en + ou en - ce sera pareil"), à ne pas attendre que les coques aient suffisamment crouté, j'ai loupé mes macarons : coques craquelées et sans colerette.
Retour aux débuts de l'histoire de ce blog ? Non, je ne vais pas me laisser abattre !
D'où invention : Coupe aux 1ères fraises façon trifle
J'ai en effet trouvé chez mon primeur des fraises Gariguettes de France, à prix d'or, ceci va être une belle occasion de les mettre en valeur !
Trifles aux Fraises et Pistaches (sans alcool)
Préparation : 20 min - attente 1 heure environ
Environ 1/2 litre de crème patissière, 20 coques de macarons loupées (ici rose pastel), 200g à 300g de fraises (en fonction de votre budget et de la saison), 20g de pistaches mondées non salées (au rayon epicerie fine)
Préparez la crème patissière selon votre recette préférée.
Faites chauffer 1/2 litre de lait avec 1 gousse de vanille. Fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 80g de sucre. Ajoutez 2 cuil à soupe de maïzena. Versez le lait sur les oeufs. Mélangez. Reversez dans la casserole et laissez cuire 4 à 5 minutes tout en remuant.
Versez la crème dans de jolies verres ou des verrines et laissez refroidir.
Emiettez les coques. Au mini hachoir ou au couteau, hachez grossièrement les pistaches. Lavez les fraises et coupez les en petits morceaux
Quand la crème est prise, versez quelques pistaches sur la crème. Puis des morceaux de fraises.
Une nouvelle couche de miettes roses, finissez avec une couche fine de pistaches.
Décorez de quelques fraises.
Et si vous n'aimez pas les pistaches, ca marche aussi !
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